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Gyros-Tacos mit Feta und Tzatziki
Vorgehensweise
Die Nackensteaks in etwa 5 mm dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Dazu kommt ein Esslöffel Öl und drei Esslöffel Smoking Zeus BBQ-Rub. Das Fleisch und die Ölmischung gut miteinander verrühren und für etwa 30 Minuten zum Durchziehen zur Seite stellen.
Jetzt die Tomaten und die Gurke in kleine Würfel schneiden, die rote Zwiebel in feine Ringe.
Das kleingeschnittene Gemüse in eine Schale geben und ebenfalls zur Seite stellen.
Den Grill auf etwa 220°C direkte Hitze aufheizen.
Sobald der Grill Temperatur aufgenommen hat und die Platte heiß genug ist, etwas Öl auf die Platte gegeben und das Gyros (Nackensteaks) auflegen.
Die gewürzten Steakstreifen insgesamt etwa 7-8 Minuten grillen, bis sie rundum eine schöne Röstfarbe angenommen haben.
Gegen Ende der Garzeit werden die Tortilla-Wraps kurz auf dem Grillrost erwärmt. Die halbe Zitrone vierteln und auf der Grillplatte kurz angrillen.
Im Anschluss werden die Wraps belegt. Dafür jeweils ein Esslöffel Tzatziki in die Wraps streichen. Das Gyros, Tomaten- und Gurkenwürfel sowie die geschnittenen Zwiebelringe dazulegen. Getoppt wird das Ganze mit etwas zerbröseltem Feta und ein paar Blättchen frischen Thymian. Dann die Wraps zusammenrollen.
Kurz vor dem Servieren die angegrillten Zitronenstücke über den Gyros-Tacos auspressen.
Zutatenliste für 4 Personen:
2 Nackensteaks vom Schwein
4 Tortilla-Wraps (12-15 cm Durchmesser)
80 g Tzatziki
40 g Feta
3 EL Smoking Zeus BBQ-Rub
1 EL Öl
½ Zitrone
½ rote Zwiebel
1/3 Gurke
6 Kirschtomaten
Frischer Thymian
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