Schwertfisch alla Pizzaiola
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Schwertfisch alla Pizzaiola
Den TARAN Classic mit den beiden Rosten und dem Gemüsepfännchen befeuern.
Das Schwertfischsteak von Haut und Knochen befreien. Für die Panade die Semmelbrösel, die Gewürzmischung und das Öl zu einer feuchten Mischung rühren. Beide Seiten des Schwertfisches mit der vorbereiteten Panade bestreichen. Die zwei Tomaten in Scheiben schneiden.
Nun die ovale Grillplatte und das Gemüsepfännchen mit Öl beträufeln. Die Tomatenscheiben auf die ovale Grillplatte und den Schwertfisch in das Gemüsepfännchen legen. Die 2-3 Scheiben Brot können auf dem ovalen Grillrost verteilt werden. Nach ca. 4-5 Minuten kann auch der Käse auf die ovale Grillplatte gelegt werden. Nach kurzem Anbraten erst den Käse, dann die Tomaten auf den Schwertfisch legen und nochmals gut durchgrillen lassen. Mit einem kühlen Zitrusbier servieren.
Zutatenliste für 2 Personen:
ca. 60g Semmelbrösel
2 Schwertfischsteaks
10 g Gewürzmischung nach Geschmack
2 Tomaten
4 Scheiben Käse (im Rezept Caciocavallo)
Natives Olivenöl
2-3 Scheiben Brot
Das braucht Ihr von IGNIUM:
