Herzhaftes Risotto mit Hokkaido-Kürbis, Salsiccia und Scamorza – ein cremiges, aromatisches Gericht, ideal für gemütliche Herbsttage.
Rezept: Risotto mit Kürbis, Wurst und Scamorza
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Rezept: Risotto mit Kürbis, Wurst und Scamorza
Den TARAN anheizen, den Feuertopf in die Mitte auf den runden Grillrost stellen.
Die halbe Zwiebel klein hacken sowie die Würste in kleine Stücke schneiden und den Kürbis in mundgerechte Stücke würfeln.
Das Öl und die gehackten Zwiebeln im Feuertopf goldgelb anbraten, die in kleine Stücke geschnittenen Würste hinzufügen und 2 bis 3 Minuten braten lassen.
Den in gewürfelten Kürbis und ein Glas Weißwein hinzugeben.
Bei geschlossenem Deckel etwa zehn Minuten kochen lassen, bis der Kürbis breiig wird.
Im Anschluss den Reis und zwei Gläser Wasser hinzufügen, den Deckel schließen und 20 Minuten lang kochen lassen. Dann den Deckel abnehmen und weiter kochen bis das Wasser verdampft ist.
Wenn der Reis gar ist, die Butter und die Scamorza-Scheiben hinzufügen und kurz auflösen lassen.
Zum Anrichten das Risotto in einen tiefen Teller geben und mit Parmesan bestreuen. Guten Appetit!
Zutatenliste für 5 Personen:
400 g braunen Reis
700 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt in mundgerechte Stücke
3 Salsiccia- Würste, in kleine Stücke geschnitten
Scamorza-Scheiben nach Geschmack
½ Zwiebel, gehackt
2 EL Oliven-Öl
2 Stengel Petersilie
2 Gläser Wasser
Salz
Gewürze nach Geschmack
1 Glas Weißwein
1 TL Butter
Parmesan- gehobelt nach Geschmack
Vielen Dank für das Rezept:
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